现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，现在人们养生意识越来越高。实践证明，多吃五谷杂粮，对身体好处也很多。
1、五谷杂粮纤维质含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。
2、小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；米糠皮是最便宜的防癌食品。
3、薯类含胡萝卜素和维生素C.
4、黑米是四季进补佳品；谷芽是开胃助消化的好食品。
5、大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
6、玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
7、五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥；维生素B2,能够预防青春痘；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
8、五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。
9、大麦中含有多种营养成分，如蛋白质，糖类，膳食纤维，钙，磷，铁等。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿，老人，维生素B1缺乏症者均有很好的功效，还能提神醒脑，消除脑部疲劳。
